marți, 31 martie 2020

Paine fara framantare cu maia




Si da, sunt foarte mandra de ea! O vom repeta  cu siguranta!
Singurul aspect negativ ar fi timpul necesar ... dar pentru asta, trebuie sa începem cu inceputul!

Traim vremuri ciudate ... oamenii au golit rafturile magazinelor din intreaga Europa, asa ca nu mai prea gasim drojdie. In disperarea asta, am tot cautat variante de maia, pe care am incercat sa o hranesc, sa o iubesc, sa o ... pup. Nimic n-a mers. Pana intr-o zi, cand s-a milostivit Laura de noi, si ne-a dat o reteta simpla  de maia.

100 g apa calduta
100 g faina alba
2 g drojdie uscata

* am amestecat totul bine intr-o caserola cu capac
* am pus capacul si am lasat caserola la frigider pana a doua zi




* A doua zi, minunatia arata asa. Am scos-o din frigider si am lasat-o cateva ore la temperatura camerei, timp in care s-a umplut de bulbuci

* am scos din ea 100 g
 * am completat cu 50 g faina si 50 g apa si am dat vasul inapoi la frigider



Cam asta va trebui scos in fiecare zi din cutiuta, si hranit mai departe cu 50 + 50. Iar ceea ce scoatem, vom folosi la framantat painica, aluat de pizza, clatite ... orice!



Asa a inceput si painica mea! 
Cele 100 g de "plamadeala", le-am adaugat peste 270 g de apa. Am amestecat bine cu o lingura, pana cand maiaua s-a dizolvat, iar apa este pliiina de bule!
Am cernut 370 g faina (merg chiar 400) si 8 grame de sare si am amestecat totul bine cu ajutorul unei linguri.
Asa arata la final!


Am acoperit vasul cu capacul sau si am lasat aluatul la temperatura camerei timp de 12 ore. Asta voiam sa zic ... daca va e foame, luati fara pita! 🤣
A doua zi, minunatia era asaaa ! 😍


 Am pregatit un castronel in care am pus un servet de bucatarie curat, pe care l-am tapetat cu faina


La caldura, aluatul continua sa faca bule ...


Am presarat cu faina din belsug pe toata suprafata

Am presarat putina faina si pe blat


Cu ajutorul unei raclete am desprins aluatul de pe bol

L-am rasturnat pe blat ...


Si cu ajutorul racletei am ascuns practic toata partea umeda a aluatului, impatrindu-l cat am putut.
Am mutat apoi aluatul cu racleta in castronul pregatit, am acoperit si l-am mai lasat sa se odihneasca vreo 90 min.
(Mai luati niste apa daca va e foame! 😁)





Cand tot acest timp a foat scurs, am asezat brusc si dintr-o singura miscare aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, am pornit cuptorul la 230 gr, am asezat in el o craticioara goala ai cand aceasta a fost incinsa la maxim, am turnat apa, ca sa se formeze aburi valorosi.
Am bagat painica mea in cuptor,15 minute la 230 gr.
Am redus apoi temperatura la 200 gr, am scos vasul cu apa si am mai lasat painea la cuptor fix 35 min.
Am scos-o, am pus-o pe un gratar, am acoperit-o cu un servet cateva minute si ... gata.

Pozele de aici nu exista, am uitat cu desavarsire sa le fac! 🙈

Nasucul nastrusnic a mirosit pana cand a zis:  "Gata, miroase a rece. Poti s-o tai!" 😁

Fata:

 Verso:

Sectiune:



Multumesc, Laura! Geniala! Repetam!

🌈🌈🌈


P.S. am primit doua pachete mari de drojdie 😁



duminică, 29 martie 2020

Pizza - briose sau omleta mincinoasa :)



Asadar, sper ca v-ati pregatit foaie, pix si un castron! 😁


* am taiat cubulete tot ce a insemnat "mezeluri ramase in frigider" (de obicei ele ajung pizza, dar azi am jucat remy mai mult si n-am mai avut chef de framantat)
* am taiat rondele doua cepe verzi si un ardei kapia
* am pus niste branza de burduf care era defacuta - asta a trebuit sa inlocuiasca cascavalul, iar la mine in bucatarie eu sunt sefa, eu decid cine ce rol joaca 🤣



* separat am batut 5 oua de casa cu un praf de sare si le-am turnat peste ... celelalte chestii



* am adaugat 5 linguri rase de faina si un praf de copt, sare si piper



Asta e tot!

Am pus in forme de briose si am dat la cuptor vreo 20 min (pana au devenit aurii)




Pofta buna! 

duminică, 15 martie 2020

Chec rapid, economic, gustos




Reteta ii apartine Laurei Sava, un om extraordinar! ❤


* se foloseste acelasi tip de cana pentru toate ingredientele ( cana de ceai, de 250 ml)

- se incalzeste cuptorul la 180 gr
- se amesteca toate ingredientele in ordinea in care sunt scrise (eu folosesc un tel atunci cand fac doar un chec)
- se toarna aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina sau cu hartie de copt
- desigur, se poate amesteca putin aluat cu cacao si esenta de rom, pentru a obtine un efect marmorat frumos
- de cele mai multe ori eu il pudrez doar cu zahar sau fac diverse glazuri la fel de simple si rapide
- se coace ~ 30 min, dar e gata doar atunci cand scobitoarea cu care l-am intepat iese curata.

Cam asta e!

In perioada asa, #stamacasa si ii alintam pe cei dragi!
Sa fim sanatosi!

#totulvafibine


duminică, 8 decembrie 2019

SNITELE DE PUI

Maia zice ca eu fac cele mai bune snitele de pui din lume. Si ar manca de 4 ori pe saptamana, fara exagerare :D
Asa ca m-am gandit sa va scriu si voua cum le fac, ca poate cine stie, voi le faceti altfel ... habar nu am, dar daca am zis, am zis :D


Eu folosesc intotdeauna muschiuletul de pui de la "Puiul de Craiesti". E mereu proaspat si bun.


 Asadar, bucatele de muschiulet se "bat" cu ciocanul de snitele usor, pe ambele parti. Dupa cum vedeti, eu am un ciocanel miiiic si finut, pe care l-am CERSIT de la mama Ica anul trecut (sau acum doi ani, nu mai stiu!) si pe care il ador !



Asezam feliutele astfel batute pe o farfurie si le condimentam cu sare si piper!



Acoperim farfuria cu folie alimentara si lasam la rece pentru cel putin o ora


Intr-un castronel, punem 3-4 oua


Condimentam cu sare si piper dupa gust


Si adaugam ingredientul magic: un paharel de bere. Intotdeauna proaspata si rece! 😂😍



Amestecam bine cu telul


Adaugam faina, lingura cu lingura, pana obtinem un aluat de consistenta celui de clatite



Luam cate o bucatica de carne si o tapetam cu faina, pe ambele parti



Procedam la fel ca la inceput, punand feliutele pe o farfurie, in asteptarea prajirii




Pregatim vasul in care vom scoate snitelele prajite, punand in el un strat gros de servetele / hartie absorbanta de bucatarie


Luam cate o felie de carne si o scufundam in amestecul pregatit




 Si o  punem in tigaia in acre uleiul este deja incins



Lasam sa se rumeneasca la foc potrivit, pe ambele parti, apoi le scoatem in vasul pregatit.
Cam asta ar fi tot ... nu stiu daca si ale voastre sunt la fel, dar astea sunt sigur cele mai bune snitele de pe pamant. Ca asa zice Maia ! 💓
Nu va faceti griji in privinta berii, alcoolul se evapora in totalitate prin prajre. Dar daca vreti sa fiti sigure ca nu va imbatati si nu credeti in vorbele mele, puteti folosi bere fara alcool. Fara frica!



Noi le-am mancat cu niste cartofi cu rozmarin, la cuptor! Simplu si de efect!


Gata, v-am pupat! Ganduri bune si pofte mari!