joi, 27 august 2015

Placinte "Poale-n brau"


Nu stiu altii cum sunt, dar eu ....
Nu, nu plang dupa Humulesti pentru ca eu sunt bacauanca cu acte-n regula :) Dar cand ma gandesc la placintele cu care am crescut si pe care le infulecam fierbinti de ne dureau dintii, la cozonacii pe care Maicuta mea draga ii framanta in zorii zilei, la sarmalele alea fierte in ceaun sau in oala de lut ....... parca-mi salta si acum inima de bucurie! :)

Si pentru ca am pomenit de Maicuta mea ... sa stiti ca le-am facut cu sufletul plin si cu gandul la ea. Mi-e tare dor de ea si sper ca de acolo, din ceruri, e mandra de mine azi! :)

RETETA

ALUAT (pentru aproximativ 30 de placinte - mie mi-au iestit 27, dar mergeau lejer 30 daca imparteam                        aluatul egal):

* 1 kg faina (+/- 3 linguri)
* 480 ml lapte
* 50 g drojdie proaspata
* 4 oua
* 120 g unt la temperatura camerei
* 180 g zahar
* un varf de cutit sare
* doua fiole esenta de vanilie

Cum procedam?
~ sfaramam drodjia, adaugam peste ea doua lingurite de zahar si putin lapte caldut, presaram un strat fin de faina si o bagam in cuptorul cu microunde NEpornit, pentru 10-15 minute






















~ batem ouale cu sarea
~ taiem untul cubulete
~ incalzim usor laptele si il amestecam cu zaharul ramas
~ punem in masina de paine laptele, ouale, faina, iar peste faina punem untul si drojdia
































~ pornim programul de framantare
* lasam sa framante, iar in momentul in care masine trece la programul de liniste, respectiv dospit, ii mai dam o tura de framantare. Nu lasam sa dospeasca acolo !!!
* scoatem aluatul intr-un vas incapator si il lasam sa creasca linistit in cuptorul preincalzit la 30 grade, timp de 1-2 ore ....


cam asa arata dupa 2 ore :)




UMPLUTURA:

1 kg branza de vaci scursa de zer
2 oua
300 g zahar
2 fiole de vanilie
1-2 lingurite gris

~ se amesteca toate


















Tehnica impachetarii
Pentru ca am vazut fel de fel de stiluri, care mai de care mai ciudat, am decis sa va arat modul in care se impacheteaza la noi, placintele "Poale-n brau". 


* aluatul se imparte in parti aproximativ egale, din care se formeaza bilute

biluta se intinde, iar in mijlocul ei punem o lingura din branza preparata

si astfel se impacheteaza:





ASA arata o placinta moldoveneasca :)


~ Se pun in tava tapetata cu hartie si se mai lasa la dospit o jumatate de ora

~ Se ung cu un amestec format din galbenus de ou, iaurt si lapte si se dau la cuptor
~ acesta a fost evident, preincalzit
~ noi le-am copt intr-un cuptor cu gaz si s-au cam rumenit :D, dar le voi coace si la mine intr-o zi

SA AVETI POFTA BUNA !!!


Astea sunt coapte in tava de briose - nu au avut loc sa creasca ... pacat ... 

Dar astea .......... :)








duminică, 10 mai 2015

Cu dragoste, pentru prematuri!




S-a intamplat in 2014 ... pe o ploaie mocaneasca, sute de oameni au alergat pentru a le oferi prematurilor incubatorul de care aveau nevoie. S-au strans peste 50.000 de lei, iar incubatorul a fost cumparat!
Le-am multumit tuturor celor care au facut posibil acest lucru! Le multumim si astazi. Si stim ca pentru fiecare fapta buna, Dumnezeu are un zambet pus deoparte! ;)



In 2015, ne dorim mai mult. 
Am vazut ca se poate si iata, listele cu alergatori sunt deja pline!

Anul acesta OMUL, medicul Maria Livia Ognean vrea sa le ofere micutilor un monitor pentru oxigenare cerebrala. E ceva care salveaza vieti! :) Un aparat! O masinarie care costa 70.000 lei.

Si iarasi, in frunte cu medicul de garda ;), se vor alinia la START "Baby Care", "EMMA" si "Maini Unite"!

Din dragoste pentru copii! Din dragoste pentru prematuri!

Ei vor alerga, iar noi, cei care nu o putem face, ii vom sustine! 

Acesta este proiectul:

Si va rugam, va imploram sa ne sustineti! Fiecare leu conteaza! Fiecare leu, salveaza o viata!

O puteti face aici:


vineri, 8 mai 2015

Cuscus cu ciuperci




* 200 g cuscus se fierb in 800 ml apa cu sare si o lingura de ulei
* se lasa acoperit pana absoarbe tot lichidul, apoi punem in mijloc ciupercile pe care le pregatim asa: "calim" o ceapa, un ardei gras taiat cubulete si doua rosii in putina apa
* adaugam ciupercile, condimentam si lasam sa fiarba pana scade zeama pe care au lasat-o

Combinatia este perfecta, cuscus-ul m-a fascinat definitiv ... :)

POFTA BUNA!

duminică, 3 mai 2015

Gogosi la cuptor

Reteta preluata de la Laura Adamache



450 - 500 g faina
225 ml lapte
1 ou
80-100 g zahar
100 g unt moale
1 plic drojdie uscata
un praf de sare

Punem faina amestecata cu drojdia intr-un vas, iar in centrul ei adaugam oul usor batut cu furculita, zaharul, laptele usor caldut si cca 50 g de unt moale. Framantam aluatul si cand incepe sa se omogenizeze, adaugam untul ramas si sarea. Framantam pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini.
Acoperim vasul cu folie de plastic alimentara si lasam aluatul de gogosi sa dospeasca 90 minute, intr-un loc ferit de curenti de aer rece.
Dupa ce aluatul a dospit, il rasturnam pe planul de lucru usor pudrat cu faina si il intindem intr-o foaie groasa de cca 0,8 – 0,9 cm.
Cu ajutorul unei forme rotunde de cca 5-6 cm, decupam gogosile si cu un cerculet mai mic, decupam centrul fiecarei gogosi.
Le punem la dospit in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt pentru inca 1 ora (lasam intre ele un spatiu de 2-3 cm).
Coacem gogosile in cuptorul preincalzit la 200°C, pentru 10 -15 minute.

























sâmbătă, 2 mai 2015

Cornulete cu gem (Anda)



150 g untura
9 lg lapte
1praf de copt
o lg oțet
2 lg zahar

Se "freaca" untura cu zaharul / se adauga pcopt stins cu otet / laptele si faina.Se framanta bine si se intinde o foaie1/2cm grosime.
Sau se baga totul la masina de paine si gata :)

*
Aluatul ... usor faramicios, destul de greu de intins, dar pana la urma i-am dat de cap ;)


 * am intins o foaie "frumoasa" :)))), din care am decupat un cerc cu ajutorul unui capac ;)

* am taiat cercul in 8 parti egale


 * si am pus gem pe fiecare dintre ele



* apoi am rulat frumos cornuletele 



* le-am asezat ordonat in tava neunsa (merge pusa hartie de copt, pentru ca gemul se lipeste)


* si le-am copt la 185 gr pana s-au facut asa


* cosmetizate si pudrate arata asa :D




Pizza cu legume (Rina-carbo)



Aluatul de pizza il gasiti aici, dar inlocuiti laptele cu apa!

O ceapa rosie taiata felii rotunde
un ardei gras rosu (mare) taiat cubulete
o cutie ciuperci (mica) feliate
doua rosii taiate cubulete
o cescuta de sos de rosii gata preparat

* intr-o tigaie am pus o lingura de ulei si una de apa si am pus toate legumele cu putina sare si cu capacul pus


* cand ardeiul a fost fiert, am pus amestecul peste aluatul care era deja intins in tava, de vreo 10 minute

















* am decorat cu masline :)

















* se coace ~ 30 min la 200 gr