duminică, 8 decembrie 2019

SNITELE DE PUI

Maia zice ca eu fac cele mai bune snitele de pui din lume. Si ar manca de 4 ori pe saptamana, fara exagerare :D
Asa ca m-am gandit sa va scriu si voua cum le fac, ca poate cine stie, voi le faceti altfel ... habar nu am, dar daca am zis, am zis :D


Eu folosesc intotdeauna muschiuletul de pui de la "Puiul de Craiesti". E mereu proaspat si bun.


 Asadar, bucatele de muschiulet se "bat" cu ciocanul de snitele usor, pe ambele parti. Dupa cum vedeti, eu am un ciocanel miiiic si finut, pe care l-am CERSIT de la mama Ica anul trecut (sau acum doi ani, nu mai stiu!) si pe care il ador !



Asezam feliutele astfel batute pe o farfurie si le condimentam cu sare si piper!



Acoperim farfuria cu folie alimentara si lasam la rece pentru cel putin o ora


Intr-un castronel, punem 3-4 oua


Condimentam cu sare si piper dupa gust


Si adaugam ingredientul magic: un paharel de bere. Intotdeauna proaspata si rece! 😂😍



Amestecam bine cu telul


Adaugam faina, lingura cu lingura, pana obtinem un aluat de consistenta celui de clatite



Luam cate o bucatica de carne si o tapetam cu faina, pe ambele parti



Procedam la fel ca la inceput, punand feliutele pe o farfurie, in asteptarea prajirii




Pregatim vasul in care vom scoate snitelele prajite, punand in el un strat gros de servetele / hartie absorbanta de bucatarie


Luam cate o felie de carne si o scufundam in amestecul pregatit




 Si o  punem in tigaia in acre uleiul este deja incins



Lasam sa se rumeneasca la foc potrivit, pe ambele parti, apoi le scoatem in vasul pregatit.
Cam asta ar fi tot ... nu stiu daca si ale voastre sunt la fel, dar astea sunt sigur cele mai bune snitele de pe pamant. Ca asa zice Maia ! 💓
Nu va faceti griji in privinta berii, alcoolul se evapora in totalitate prin prajre. Dar daca vreti sa fiti sigure ca nu va imbatati si nu credeti in vorbele mele, puteti folosi bere fara alcool. Fara frica!



Noi le-am mancat cu niste cartofi cu rozmarin, la cuptor! Simplu si de efect!


Gata, v-am pupat! Ganduri bune si pofte mari!

COZONACEI :)



Stiu ca nu pare, dar chiar asa sunt: niste cozonacei draguti si micuti, pufosi, buni si gustosi. O sa va convingei singure din reteta, doamnelor!

Iata ce am folosit:

500 g faina
1 plic de drojdie uscata
250 ml lapte
150 g zahar
2 galbenusuri
1 lingurita rasa de sare
coaja de lamaie si de portocala
esenta de vanilie si rom
50 g unt + 50 g ulei (sa cantareasca impreuna 100 g)
2-3 oua, ceva zahar si cacao

* punem la fiert laptele cu zaharul
* topim impreuna la microunde untul si uleiul
* frecam galbenusurile cu sarea si coaja rasa
* amestecam drojdia cu putin lapte preparat si o lasam sa stea 10 minute la loc caldut
*cernem faina si adaugam peste ea galbenusurile si putin cate putin, laptele caldut
  (ATENTIE! Aici eu am o problema: niciodata nu pun tot laptele. Torn cate putin, pana cand simt ca aluatul a luat destul lichid, dar nu-l las niciodata sa devina prea lichid si lipicios! Las cam 3-4 linguri, aproape intotdeauna.)
* cand aluatul este asa cum v-ati dorit, incepem sa adaugam grasimea, putin cate putin, framantand cu dragoste (pentru mine nimic nu e mai minunat pe lumea asta decat sa fac aluaturi!) pana cand am terminat-o de incorporat
* in acest moment am pus aluatul in vasul robotelului meu drag si l-am lasat sa-si faca de cap vreo 10 minute
* am lasat aluatul sa dospeasca o ora si jumatate, in cutorul preincalzit scurt
* am modelat cozonacii, i-am asezat in tava si i-al mai lasat inca 30 de minute la odihna
*in timpul asta am pregatit nuca: am batut spuma 3 albusuri mici, am adaugat vreo 400 grame nuca macinata si zahar dupa gust. Am amestecat totul bine!
* galbenusurile ramase le-am amestecat cu o lingura de lapte si am uns cozonacii frumos
* i-am copt 30 minute la 180 grade,  apoi am redus la 160 si au mai stat 30 minute acoperiti cu hartie de copt si inca o tura de vreo 10 fara nimic

Prea mult timp dureaza pana sunt gata, pana se racesc, pana .... dar ... prea buni, prea ca la tara sunt!
Hai, pofta buna si ... MULT CURAJ!
Nimic in viata asta nu e sor pana nu te enervezi intr-o zi si-ti dai seama ca daca vrei, POTI!

Prima tura o faceti asa. La a doua dublati cantitatile! Va imbratisez!





miercuri, 4 decembrie 2019

COVRIGI PUFOSI




500 ml lapte caldut + o lingura zahar + 50 g drojdie proaspata + 100 g faina se amesteca bine si se lasa la dospit 10 minute

* dupa ce a dospit, adaugam 2 oua, 6 linguri de ulei, sare si restul de 900 g de faina
* framantam usurel (nu mult, cum ne-ar zice aluatul ... ca e o nebunie de aluat, as fi framantat la el 5 ore 😁) si lasam la loc caldut, ferit de curenti pentru 30 minute
* modelam dupa cum ne place.

Mie mi-a placut azi sa fac covrigi, dar data viitoare voi face chifle, apoi paine, apoi iar covrigi, iar chifle ..... stiu sigur ca va ramane reteta de suflet. Ca si celelalte!
B
Multumesc, Andreea T. ❤



vineri, 22 noiembrie 2019

CORNULETE FRAGEDE DE POST

Minunata reteta asta! O ador ... am facut aseara o portie si ... azi tre' sa fac iar :)))
reteta ii apartine Laurei Laurentiu (www.retetecalamama.ro) si am modificat doar borsul, inlocuindu-l cu apa minerala, ca n-am gasit! Daaar, cu toate astea, au iesit GROZAVEEEEE !!!! 

Multumesc, Laura mea minunata, pentru inca o reteta fabuloasa! Love you pana la adanci batraneti! 😍


  • 275 de grame de făină 
  • 4 grame drojdie uscată 
  • 25 de grame de zahăr
  • 1 lingură de apă
  • 1/2 linguriță sare
  • coaja rasă  de la o lămâie
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 100 ml. de borș (eu am pus apa minerala)
  • 125 ml. de ulei 
  •  rahat colorat
  •  zahăr pudră tăvălit cornulețele coapte


 * am amestecat totul intr-un vas incapator


* nu framantam mult, ca sa nu devina elastic aluatul, dar o sa vedeti ca oricum e un aluat exceptional, o sa-l iubiti


 * acoperim vasul cu folie alimentara si lasam totul intr-un loc ferit de curenti (eu le las in cuptorul cu microunde, ca acolo nu incurca pe nimeni


* dupa vreo 45 de minute, aluatul arata asa. M-am speriat putin de uleiul adunat in jurul aluatului, dar mi-a trecut :))


 * am cantarit aluatul (daca vreti sa vedei poza, va rod sa va asigurati ca stati cu capul in jos :D) -  am avut 537 g


*am facut 6 bilute frumoase


* am intins intr-o forma ciudata, pe planseta pe care "rea ce esti, ai furat-o de la mine!!!" (Stefan)


*am asezat deasupra aluatului o farfurie si am decupat frumos un cerc


*cam asa :)



*am taiat frumos in 8 ...


*am asezat cate o bucatica de rahat la baza fiecarei bucatele


*si am rulat cu grija


* asezate frumos in tava neunsa (deh, aveau destul ulei :D )


* si gata, deja pudrate cu zahar, ca iar am uitat sa fac o poza :))
Vinovata e doamna cu care am vorbit la telefon in timpul ala. Se stie ea! :D


*ca idee, pudratul cu zahar, care suna atat de elegant si frumos, este de fapt un TAVALIT in zahar pudra ... unem zaharul intr-un castron, adaugam cornuletele fierbinti si le amestecam acolo pana cand toate sunt frumos acoperite cu un strat de zahar

Sa ne fie de bine, iar voua .. POFTA BUNA!



CHEC DE POST CU COCOS SI GEM


V-am zis deja de ieri ca e cel mai bun chec din viata mea! N-am glumit! Incecati-l si va astept cu impresii!

Ingrediente:
o cana de zahar
o cana de apa
o jumatate de cana de ulei
doua cani faina
2 linguri de gem de care vreti (eu am pus de mere)
2 linguri cocos
2 linguri cacao
un praf de copt
esenta de rom




* intr-un vas am pus apa, zaharul, uleiul, praful de copt, faina


* am amestecat bine totul


*am impartit aluatul obtinul in doua boluri


* pe cel din stanga l-am amestecat cu gemul, cacaoa si romul,
 iar pe pel din dreapta cu cocosul (va rog sa nu le incurcati, Doamne fereste sa puneti invers :D)





* intr-o tava antiaderenta (adicatelea una de care nu se lipeste aluatul!) se pun alternativ cate 
o lingura din fiecare compozitie, dupa cum urmeaza:







* dam la cuptor la 180 gr, vreo 45 de minute





Et voila!
Magnifique!