Placinta cu branza a la mama Ica

Ma credeti sau nu ... e cea mai buna placinta cu branza pe care am mancat-o in toata viata mea !!! O mananc cu atata drag de fiecare data, uit si de diete, si de bun simt :D si de tot! Mananc si plang ... :))
Ultima escapada de genul, a avut loc serile trecute si, spre marea mea bucurie, am putut sta in pragul usii, sa pozez si sa invat! E adevarat - placinta chiar se face usor, asa cum zicea mama Ica, si mai e si foarte rapida.
N-aveti decat sa fugiti la cumparaturi, si sa va luati cele necesare:

* un pachet foi de placinta
* 10 oua
* 500 gr branza de vaci
* 500 gr branza telemea / cas
* ~ 200g smantana
* zahar
* zahar vanilat
* esente
* coaja de lamaie rasa
* ulei

- desfacem foile si le intindem frumos ...

- amestecam branza de vaci cu telemeaua rasa, 2-3 linguri de smanatana, adaugam 5 oua, zahar dupa gust, coaja de lamaie si zaharul vanilat si amestecam cu grija

- tapetam cu hartie, o tava incapatoare si o ungem cu ulei

- intindem o foaie, o pensulam cu ulei si lipim inca una peste ea

- pe jumatate de foaie, punem un strat de branza

- acoperim cu cealalta jumate ...

- si adunam foaia de la margini spre mijloc, cu mainile, in stil acordeon :)) (nu stiu cum sa explic altfel!); punem apoi sulul obtinut in tava pregatita; procedam la fel cu restul foilor pana se umple tava

- pensulam cu ulei peste tot

- dam la cuptor la foc potrivit, pentru ~ 15 minute (pana cand incepe sase rumeneasca
- in acest timp, ne ocupam de "glazura":D
- intr-un castron, amestecam smantana ramasa cu 5 oua, zahar, vanilie si arome ... batem ouale, adaugam zaharul si amestecam bine, apoi smantana si omogenizam:

- cand placinta este rumenita usor, scoatem tava afara si turnam peste ea aceasta glazura

- dam din nou la cuptor pana cand o vedem rumenita, aurie, frumoasa ... cat sa ne ia mintile !!! :))

- o scoatem cu grija din tava ... fiecare cum stie mai bine. Mama Ica a scos-o cu doua palete de lemn, rapid si sigur, ca stie si cu ochii inchisi sa faca asta ... eu as fi pus o tava peste ea, o rasturnam, scoteam hartie si apoi puneam alta tava peste fundul ei si o rasturnam ;)

- se taie fierbinte ...

 - si se mananca la fel :))))

O sa regret toata viata mea ca nu am avut aparatul cu mine ... am avut doar telefonul, dar nu puteam rata - sper sa fie ok si pentru voi si sa va delectati in curand cu aceasta minunata placinta! Eu o sa-mi dau testul in curand, si voi pune aici o poza cu placinta facuta de mine. Dar pana atunci, va doresc sa aveti pofta ! 

Saru-mana, mama Ica, pentru placinta asta si pentru multe, multe alte mancaruri pe care le ador ... o sa-mi fie tare dor de ele :((((