Placinta cu mere 2023

De catva timp cautam o alta reteta pentru aluatul de la placinta cu mere, care sa-mi incante papilele gustative! Ori ca ma plictisisem de aluatul vechi, ori … nu stiu de ce! 🤭

Dar cert este ca am gasit alternativa:

2 oua

100 g unt topit

50 ml lapte

30 g zahar

Un praf de sare

Esenta de vanilie

Un zahar vanilacoaja de lamaie/portocala

Un praf de copt

400 g faina

Se pun intr-un bol in ordinea scrisa si se framanta un aluat moale, insa nelipicios! Se imparte in doua parti egale si se intind foi! 

Merele se curata de coaja, se dau pe razatoare si se calesc cu zahar, scortisoara si putina sare! Se pun intre cele doua foi!

Coacem la 180* pana se rumeneste frumos! 

Revin cu poze pas cu pas data viitoare! 🥰

GEM DE VISINE

 

1 kg visine fara samburi

450 g zahar

Se pun la fiert intr-o oala incapatoare si se fierb pana se ingroasa! End of story! 😁

La mine a durat in jur de 3 ore, pentru 4,5 kg visine!

Fierbinte, se pune in bircane si se lasa la racit cu capul in jos!

Se serveste asa cum clar am spus

CU CLATITEEEE !!!

CLATITE PUFOASE - reteta de baza

 

Un ou

85 g faina

185 ml lapte

15 ml ulei

Un praf de sare

Un plic de zahar vanilat

*Multiplicati cantitatile dupa bunul plac! Din cantitatile de mai sus ies 4-5 clatite!*

Le amestecati si cu ajutorul unui mixer le omogenizati!

Lasati la odihna 10 minute apoi prajiti!

Se servesc cu gem sau crema de ciocolata, miere si nuci sau … zahar 🥰

Prajitura cu rubarbă

 

Secret 🤪

Tijele de rubarba (cate vreti, cate va plac) se curata de pielita si se taie in doua pe lung, apoi felii subtirele de jumatate de cm! Se pun intr-un bol cu 1-2 linguri de zahar si se lasa cam o ora! 

- 1 ou si 4 galbenusuri se mixeaza bine impreuna cu 200 g zahar

- adaugam 150 g unt moale (peste 80% grasime)

- adaugam 50 ml lapte si esenta de vanilie

- amestecam 300 g faina cu 5 g praf de copt si le adaugam la compozitie

- turnam in tava tapetata cu hartie de copt si peste acest aluat punem bucatile de rubarba indulcite 🥰 dar scurse de zeama

- coacem  30-35 min la 170 grade

Scoatem tava si turnam peste prajitura o bezea facuta din cele 4 albusuri ramase, mixate foarte bine cu un praf de sare si 100 g zahar.

Mai coacem 15 min, apoi o lasam la răcit pe un gratar! 

Pofta buna! 

Paine impletita

 

500 g faina

200 ml lapte

2 oua

50 ml ulei

Un plic de drojdie uscata

O lingurita plina de sare

Prajitura perfecta cu mere si bezea

 

Multumesc, Mara draga pentru minunatia asta de prajitura. E una dintre retetele alea de lasat mostenire nepotilor, pe cuvant! 

Sa va bucurati de ea, dragilor. E usor de facut si extrem de buna! 💖

6 oua

150 g unt

100 g nuci tăiate (optional)

12 linguri zahar

7 linguri faina

mere calite

* se freaca untul cu 6 linguri de zahar, se adauga galbenusurile, faina si esenta de vanilie

* se toarna in tava tapetata si se coace 5-8 minute

* se scoate si se acopera cu un strat de mere calite

* se bat albusurile spuma impreuna cu restul de zahar, iar bezeaua obtinuta se intinde peste mere

* se poate presara nuca taiata (eu nu am vrut)

Se coace la 180° C, timp de 30 minute.

Berliner Krapfen / Gogosile Cristinei in fix 7 pasi :)

 

Ieri am primit o provocare :)) de la minunata mea prietena, Cristina! Mi-a trimis un link si mesajul:

"Ada, in viata mea n-am facut ceva mai bun. Musai sa le faci!"

Pai ce era sa fac ??? :)))))

Ingrediente:

200 ml lapte la temperatura camerei

20 g drojdie proaspata

40 g zahar

400 g faina

1 ou

1/2 lingurita sare

40 g unt taiat cubulete, la temperatura camerei

 Pasul 1: ingredientele de mai sus se pun in vasul robotului si se mixeaza pana se despinde aluatul de pe vas. Se scoate si se transfera intr-un vas in care am presarat putina faina. Lasam la dospit 60 de minute.

Pasul 2: presaram putina faina pe blat, rasturnam aluatul si il impartim in 12 parti relativ egale. Mie mi-au iesit 12 de 60 g si una mai mica :). Formam din ele bilute, acoperim cu folie si le lasam sa se  odihneasca 10 minute.

Pasul 3: luam fiecare bila, o facem sul lung de 50-60 cm. Incepem modelarea:

Cred ca imaginile sunt destul de clare si nu mai trebuie explicat! 

Pasul 4: Covrigeii :) gata formati se aseaza frumos pe o tava tapetata cu faina, se acopera cu o folie si se lasa la crescut 30-40 minute

Pasul 5: prajim in ulei incins, pe ambele parti, la foc mediu

Pasul 6: scoatem pe hartie absorbanta si lasam cateva minute la scurs

Pasul 7: pregatim un amestec din zahar tos fin, zahar vanilat si un praf de scortisoara 😍 Tavalim fiecare inelus prin acest amestec, pe toate partile, astfel incat sa nu ramana niciun centimetru neatins.

Cam asta ar fi povestea! Nu stiu cum sunt, ca n-am avut permisiunea sa gust, dar va zic doar atat: prima portie am facut-o ieri, a doua azi! :)))

Cred ca sunt cu adevarat cele mai misto gogosi nemtesti! 

Danke, meine Liebe! Du bist einfach ... wunderbar! 😍

Pizza - chifle

Poate n-or fi cele mai aspectuoase chestii pe care le-am facut dar la capitolul gust si impresie ... au nota 10 cu felicitari !!!


Pentru reteta asta am folosit vechiul meu aluat pentru pizza, la care revin mereu si mereu, pentru ca mi se pare cel mai bun din Univers.

Dupa ce a dospit, am impartit aluatul in bucatele egale de fix 50 g bucata. Am aplatizat fiecare bucatica, am pus ketchup, am presarat oregano, cubulete de rosii, de salam si ceva branzica. De fapt, puteti folosi tot ce va trece prin cap, cu mentiunea ca trebuie sa fie cat mai putine chestii suculente, ca sa nu curga prea mult!

Am adunat aluatul in jurul umpluturii, ca la poale-n brau, tehnica pe care o puteti vedea AICI. Nu e mare filozofie, dar e o tehnica si asta, ca si cea a modelarii chiflelor rotunde! :)

Le-am asezat pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu imbinarea in jos si le-am lasat la odihna vreo 20  de minute

 

Le-am copt la 180 grade, vreo 30 de minute - mai exact pana au fost rumenite asa cum mi-am dorit. Nu le-am uns cu nimic, dar la final le-am "pensulat" cu niste apa si le-am acoperit cu servetul, asa cum stiti. 

TOATA lumea care le-a gustat, a zis ca sunt EXCEPTIONALE!
Si eu zic la fel!

Ganduri bune! 💌

Cea mai rapida painica

CEA MAI BUNA PAINICA, dupa cum zice Maia :)

350 g faina
15 g drojdie proaspata
O lingurita si jumatate sare
O lingurita zahar
210 ml apa calda

30 ml ulei

* faina se cerne intr-un castron
* facem o gaura si punem drojdia cu zaharul
* pe margine presaram sarea
* turnam peste drojdie apa cat sa o acopere si o lasam 10 minute la dospit
* dupa cele 10 minute, amestecam drojdia cu faina, adaugam restul de apa, apoi uleiul, omogenizam si ... gata
* lasam la dospit 45 de minute
* dupa ce a dospit, intindem o foaie si o rulam de doua ori ca in pozele atasate
* formam o bila, atat cat se poate si mai lasam sa dospeasca, in tava in care urmeaza sa fie coapta, inca 30 minute
* dam la cuptor la 180 gr timp de 60 de minute
* cand e gata dam cu apa pe toata suprafata si acoperim cu un servet de bucatarie

O rupem cand e inca calduta, ca e divina ...

 Intindem foaie

 Rulam pe lung

Aplatizam

 Rulam pe lat

 Facem o biluta, crestam, coacem

Se coace timp de 60 de minute la 180 g

Fierbinte se unge cu apa si se acopera cu un servet. Astfel, coaja devine fascinant de buna ... trebuie musai sa o incercati!

Din cantitatile de mai sus veti obtine fix o painica! Mica, atat cat sa ajunga o zi unei familii! Motiv pentru care asa imi incep mai nou diminetile ... framantand! :)

In background vedeti un ketchup ... lucram la reteta de pizza - chifle, un succes rasunator de fiecare data in bucataria noastra! Reteta in curand! 

Va imbratisez!