Paine impletita

 

500 g faina

200 ml lapte

2 oua

50 ml ulei

Un plic de drojdie uscata

O lingurita plina de sare

Prajitura perfecta cu mere si bezea

 

Multumesc, Mara draga pentru minunatia asta de prajitura. E una dintre retetele alea de lasat mostenire nepotilor, pe cuvant! 

Sa va bucurati de ea, dragilor. E usor de facut si extrem de buna! 💖

6 oua

150 g unt

100 g nuci tăiate (optional)

12 linguri zahar

7 linguri faina

mere calite

* se freaca untul cu 6 linguri de zahar, se adauga galbenusurile, faina si esenta de vanilie

* se toarna in tava tapetata si se coace 5-8 minute

* se scoate si se acopera cu un strat de mere calite

* se bat albusurile spuma impreuna cu restul de zahar, iar bezeaua obtinuta se intinde peste mere

* se poate presara nuca taiata (eu nu am vrut)

Se coace la 180° C, timp de 30 minute.

Berliner Krapfen / Gogosile Cristinei in fix 7 pasi :)

 

Ieri am primit o provocare :)) de la minunata mea prietena, Cristina! Mi-a trimis un link si mesajul:

"Ada, in viata mea n-am facut ceva mai bun. Musai sa le faci!"

Pai ce era sa fac ??? :)))))

Ingrediente:

200 ml lapte la temperatura camerei

20 g drojdie proaspata

40 g zahar

400 g faina

1 ou

1/2 lingurita sare

40 g unt taiat cubulete, la temperatura camerei

 Pasul 1: ingredientele de mai sus se pun in vasul robotului si se mixeaza pana se despinde aluatul de pe vas. Se scoate si se transfera intr-un vas in care am presarat putina faina. Lasam la dospit 60 de minute.

Pasul 2: presaram putina faina pe blat, rasturnam aluatul si il impartim in 12 parti relativ egale. Mie mi-au iesit 12 de 60 g si una mai mica :). Formam din ele bilute, acoperim cu folie si le lasam sa se  odihneasca 10 minute.

Pasul 3: luam fiecare bila, o facem sul lung de 50-60 cm. Incepem modelarea:

Cred ca imaginile sunt destul de clare si nu mai trebuie explicat! 

Pasul 4: Covrigeii :) gata formati se aseaza frumos pe o tava tapetata cu faina, se acopera cu o folie si se lasa la crescut 30-40 minute

Pasul 5: prajim in ulei incins, pe ambele parti, la foc mediu

Pasul 6: scoatem pe hartie absorbanta si lasam cateva minute la scurs

Pasul 7: pregatim un amestec din zahar tos fin, zahar vanilat si un praf de scortisoara 😍 Tavalim fiecare inelus prin acest amestec, pe toate partile, astfel incat sa nu ramana niciun centimetru neatins.

Cam asta ar fi povestea! Nu stiu cum sunt, ca n-am avut permisiunea sa gust, dar va zic doar atat: prima portie am facut-o ieri, a doua azi! :)))

Cred ca sunt cu adevarat cele mai misto gogosi nemtesti! 

Danke, meine Liebe! Du bist einfach ... wunderbar! 😍

Pizza - chifle

Poate n-or fi cele mai aspectuoase chestii pe care le-am facut dar la capitolul gust si impresie ... au nota 10 cu felicitari !!!


Pentru reteta asta am folosit vechiul meu aluat pentru pizza, la care revin mereu si mereu, pentru ca mi se pare cel mai bun din Univers.

Dupa ce a dospit, am impartit aluatul in bucatele egale de fix 50 g bucata. Am aplatizat fiecare bucatica, am pus ketchup, am presarat oregano, cubulete de rosii, de salam si ceva branzica. De fapt, puteti folosi tot ce va trece prin cap, cu mentiunea ca trebuie sa fie cat mai putine chestii suculente, ca sa nu curga prea mult!

Am adunat aluatul in jurul umpluturii, ca la poale-n brau, tehnica pe care o puteti vedea AICI. Nu e mare filozofie, dar e o tehnica si asta, ca si cea a modelarii chiflelor rotunde! :)

Le-am asezat pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu imbinarea in jos si le-am lasat la odihna vreo 20  de minute

 

Le-am copt la 180 grade, vreo 30 de minute - mai exact pana au fost rumenite asa cum mi-am dorit. Nu le-am uns cu nimic, dar la final le-am "pensulat" cu niste apa si le-am acoperit cu servetul, asa cum stiti. 

TOATA lumea care le-a gustat, a zis ca sunt EXCEPTIONALE!
Si eu zic la fel!

Ganduri bune! 💌

Cea mai rapida painica

CEA MAI BUNA PAINICA, dupa cum zice Maia :)

350 g faina
15 g drojdie proaspata
O lingurita si jumatate sare
O lingurita zahar
210 ml apa calda

30 ml ulei

* faina se cerne intr-un castron
* facem o gaura si punem drojdia cu zaharul
* pe margine presaram sarea
* turnam peste drojdie apa cat sa o acopere si o lasam 10 minute la dospit
* dupa cele 10 minute, amestecam drojdia cu faina, adaugam restul de apa, apoi uleiul, omogenizam si ... gata
* lasam la dospit 45 de minute
* dupa ce a dospit, intindem o foaie si o rulam de doua ori ca in pozele atasate
* formam o bila, atat cat se poate si mai lasam sa dospeasca, in tava in care urmeaza sa fie coapta, inca 30 minute
* dam la cuptor la 180 gr timp de 60 de minute
* cand e gata dam cu apa pe toata suprafata si acoperim cu un servet de bucatarie

O rupem cand e inca calduta, ca e divina ...

 Intindem foaie

 Rulam pe lung

Aplatizam

 Rulam pe lat

 Facem o biluta, crestam, coacem

Se coace timp de 60 de minute la 180 g

Fierbinte se unge cu apa si se acopera cu un servet. Astfel, coaja devine fascinant de buna ... trebuie musai sa o incercati!

Din cantitatile de mai sus veti obtine fix o painica! Mica, atat cat sa ajunga o zi unei familii! Motiv pentru care asa imi incep mai nou diminetile ... framantand! :)

In background vedeti un ketchup ... lucram la reteta de pizza - chifle, un succes rasunator de fiecare data in bucataria noastra! Reteta in curand! 

Va imbratisez! 

Pan-cakes

4 oua
320 ml lapte
1 plic praf de copt
70 g zahar
260 g faina
Un praf de sare

- separam ouale
- amestecam galbenusurile cu laptele, cu ajutorul unui tel
- cernem faina intr-un castron si o amestecam cu praful de copt, zaharul si sarea
- adaugam ingredientele uscate peste lapte si omogenizam
- batem albusurile spuma si cu ajutorul unui tel amestecam compozitia
- incingem bine o tigaie antiaderenta si turnam cate un polonic de aluat in mijlocul ei
- reducem focul la jumatate
- cand face bule de aer pe toata suprafata, trebuie intoarsa

Se servesc calde, cu gem, miere sau Nutella.

Delicioase!

Purcelusii Zorinei

Da, da, chiar asa se numesc! Asa mi-a dictat reteta acum 21 de ani (Doamne fereste, cand au trecut anii astia ???????), reteta pe care am scris-o in primul meu caiet de retete, in care cautam drumul spre bucataria adevarata, ca in a mea se gateau doar ochiuri cu cartofi prajiti si cartofi prajiti cu ochiuri, cum ii placea tatei sa ma tachineze cand venea in vizita! :D

Am inceput un caiet atunci, pe care, daca nu ma insel, l-am primit cadou de la prietena si colega mea de facultate Oli, pe care o pup cu drag si dor. Am scris in el 177 de retete minunate, din care promit ca o sa va mai aduc surpize. 

Sa revenim totusi la purcelusii nostri, niste gogosele minunate, rapide si extraordinar de economice. Reteta originala este simpla, clara si fara alte nelamuriri, in afara de "faina cat cuprinde", termen pe care abia acum il inteleg :D 

Ca sa va usurez munca, va spun ca de data asta am masurat si a intrat o canita si jumatate (folosind aceeasi canita pe care am folosit-o si pentru lapte).

Asadar, mixam oul cu zaharul bine de tot, adaugam laptele, faina amestecata cu praful de copt si gata. Eu am folosit mixerul vertical, dar la fel de bine puteti folosi un mixer normal. Cum doriti! Oricum ar fi, dureaza cateva minute!

Din aluatul minunat obtinut, am luat cu lingurita (apoi m-am plictisit si am trecut la lingura) cate putin si am pus in tigaia cu uleiul gata incins

Imediat au inceput sa faca burtica, ca niste ... purcelusi :))

Ii intoarcem din cand in cand, pana cand sunt rumeniti frumos

Scoatem pe hartie absorbanta, apoi pudram delicat cu zahar. 

Sunt fara indoiala, cele mai gustoase, ieftine si rapide gogosele pe care le-am facut.

 Multumesc, Om frumos si minunat, Zorina mea draga! Te port in suflet de atatia ani, pentru tot ce ai insemnat pentru mine! Trimit o imbratisare calda si plina de recunostinta catre tine si te invit public, dupa pandemie, la o cafea! Promit sa-ti pregatesc ceva buna, ca sufletul tau!